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歡迎來到我們的實驗室！

歡迎來到我們的實驗室，Kabarnlab咖啡邦實驗室！我們的實驗室設置了生豆和熟豆的儲藏設施，咖啡烘焙的機器，各種測量儀器，以及各式的咖啡萃取工具。

在可控制的環境條件下，我們的實驗室能夠進行各項科學的研究、實驗、以及測量。根據各研究、實驗和測量的成果，我們可以找到來自世界精品咖啡莊園以不同精製法、不同烘焙曲線、甚至不同萃取方式所產生的特定風味。

我們的實驗室也是一個社群，為每一位咖啡愛好者所創立的社群。透過我們實驗室所產生的數據，在這個社群的人們可以為他們的問題找到解決方案。在這個社群的人們也可以藉由分享他們自己的經驗和知識來幫助其他的人們。因此，也進一步可以增進我們社群的數據基礎。

Kabarnlab咖啡邦實驗室是大家的社群。再次歡迎大家加入這個大家庭！

每日的烘焙和研究記錄

在實驗室中，我們每日進行咖啡烘焙以體驗不同的熱發展過程，包含不同的溫度、時間、瓦斯壓力、風門等參數，如何影響來自不同產區咖啡的風味。

以一個合格的實驗室自居，我們像科學家一樣，測量、記錄並計算每一鍋的烘焙數據。

在烘焙之前，我們會記錄烘焙師的名字、烘焙日期、烘焙計畫、天氣、環境溫度、環境濕度、生豆名稱、精製法。然後，測量生豆的重量、含水量和密度。接著，我們就要進入烘焙的階段了。

在烘焙的過程中，烘焙計畫必須被精確地執行。我們會記錄預熱溫度、入豆溫度、入豆的瓦斯壓力、以及入豆的風門。進一步，直到咖啡豆出豆至冷卻盤，每三十秒的升溫曲線會被仔細記錄。進入冷卻盤的咖啡豆必須在五分鐘之內冷卻至室溫。

在烘焙之後，我們會測量熟豆的重量、含水量、以及密度。生豆對熟豆在重量、含水量、密度上面的變異也必須精確計算。然後，我們就可以開心地進入下一個也是最有趣的步驟 – 杯測!

根據杯測，我們會對每一鍋烘焙在香氣、風味、酸質、甜質、厚實度、以及尾韻進行評價。

很有趣, 對嗎？請按這裡來檢視我們每日的烘焙記錄。

身為實驗室，我們每日進行研究和實驗。請按這裡來檢視我們每日的研究記錄。