16.4 品名：皇冠迦佑曼特寧紅蜜

定價

120克全豆包：@300元

15克耳掛包：@50元

15克浸泡包：@50元

描述：

Indonesia的Sumatra Aceh Gayo Mountain產區Crown莊園的三次手選Mandheling，Arabica種，品種為Bourbon的紅蜜處理豆。等級為G1第一級，豆目為18號以上，大而美。栽種於海拔1750公尺，採收季節為10月到3月。

應有的風味為香草、酸梅、榛果。

亞齊位於印尼蘇門答臘西北最頂端。因位於赤道兩側，屬於典型的熱帶赤道海洋型氣候。終年炎熱如夏，年均溫在攝氏27度左右。而在每年的10月到隔年的3月間，受到亞洲太平洋氣流的影響，正值印尼的雨季。到了4 – 10月，受到澳大利亞大陸性氣流影響，少了氣流帶來的水氣，此時氣候燥熱，是當地的乾季。

因為咖啡的採收期剛好落在雨季，也就是每年的10月到3月，採收處理後，必須趁著乾季曝曬乾燥。

值得一提的是，在印曼特寧之中，一般常見的處理法是濕剝處理法，日曬和蜜處理在蘇門答臘並不常見，尤其在終年潮濕的迦佑高地上，每天只有少數陽光照射，使得曝曬變得非常困難。而蜜處理法保留果膠的曝曬方式，比起其他處理法，在棚架上的日曬時間需要更久，又更為費工且昂貴。

為了克服此困難，皇冠莊園特別打造高腳床架，並舖上透明薄紙來進行曝曬，藉以加速乾燥，並確保生豆的品質。因此我們才能享用這款獨一無二且精美的咖啡！