11.14 品名：古蜜迪加耶加雪菲厭氧日曬

11.14 品名：古蜜迪加耶加雪菲厭氧日曬

定價

120克全豆包：@300元

15克耳掛包：@50元

15克浸泡包：@50元

描述：

Ethiopia的Yirgacheffe耶加雪菲產區Gedeo地區的Banko處理場所生產，阿拉比卡種，品種為Kumie Diga Wilsho原生種的厭氧日曬豆。等級為G1第一級，豆相非常漂亮。栽種於海拔1800-1830公尺，採收季節為11月到1月。

應有的風味為波羅蜜、紅葡萄乾、藍莓、核桃。

厭氧發酵處理法，也稱作二氧化碳浸漬法，主要是將成熟的咖啡果實置於密封的金屬容器〈不鏽鋼桶〉裡，注入二氧化碳，排出氧氣，因而能在無氧的環境下進行發酵與分解，並對發酵過程中的PH值、氣體組成、濕度、溫度，甚至參與發酵的細菌種類和數量等因素，都能進行有效的控制，期待發展出更優秀的甜質，和更平衡的風味。

這支厭氧日曬豆的風味，和傳統日曬豆的風味相比，真的很有特色！試試看，應該會愛上！