課程體系

1      咖啡品嚐暨知識分享會

1.1        盲測

1.1.1        商業咖啡

1.1.2        精品咖啡

1.1.3        哪裡不同呢？（註：精品的精髓！）

1.2        咖啡生物學

1.2.1        生物學分類

1.2.2        咖啡種子

1.2.3        咖啡幼苗

1.2.4        咖啡樹

1.2.5        咖啡花

1.2.6        咖啡櫻桃

1.3        咖啡地理學

1.3.1        咖啡帶

1.3.2        主要咖啡生產國

1.3.3        世界知名咖啡豆

1.4        咖啡～from 【Crop】 to 【Cup】

1.4.1        生豆的處理

1.4.1.1        採收

1.4.1.2        精製

1.4.1.3        分級

1.4.2        烘焙

1.4.2.1        烘焙工具

1.4.2.2        烘焙度

1.4.2.3        烘焙法

1.4.2.4        烘焙分析

1.4.3        保存

1.4.3.1        影響咖啡的保存因素

1.4.3.2        咖啡烘焙後的時間變化

1.4.3.3        包裝材質

1.4.3.4        保存期限

1.4.4        研磨

1.4.4.1        研磨機

1.4.4.2        研磨度

1.4.4.3        研磨分析

1.4.5        萃取

1.4.5.1        萃取原理（包含：水質分析）

1.4.5.2        萃取法

1.4.5.2.1        Pour Over

1.4.5.2.2        Syphon

1.4.5.2.3        Mocha Pot

1.4.5.2.4        Turkish Ibric

1.4.5.2.5        Cold Drip

1.4.5.2.6        French Press

1.4.6        享用

1.4.6.1        座席

1.4.6.2        盛器

1.4.6.3        點心

1.4.6.4        音樂

1.4.6.5        飾品

1.4.6.6        其他元素

2      咖啡萃取練習會

2.1        手沖咖啡萃取練習會

2.2        虹吸壺萃取練習會

2.3        摩卡壺萃取＋拿鐵咖啡製作練習會

2.4        土耳其咖啡萃取練習會

3      咖啡專題體驗營

3.1        咖啡育種體驗營

3.2        咖啡栽種體驗營

3.3        咖啡採收體驗營

3.4        咖啡處理體驗營

3.5        咖啡烘焙體驗營

3.6        咖啡萃取體驗營

3.7        咖啡享用體驗營