8.3 品名：花朵滿開日曬

8.3 品名：花朵滿開日曬

定價

120克全豆包：@300元

15克耳掛包：@50元

15克浸泡包：@50元

描述：

Brazil的Cerrado產區的Daterra莊園，Arabica種，品種為Yellow Catuai的日曬豆。等級為NY2，豆目在17-18號，大而美。栽種於海拔1000-1100公尺，採收季節為6月到9月。

應有的風味為堅果、藍莓、焦糖。

一般的日曬法，在咖啡櫻桃剛好成熟時，即從咖啡樹上採摘下來，然後舖放在露台上，持續地翻動，讓果皮、果肉、種子由內到外均勻乾燥，過程中果膠溶解發酵，造就出獨特的日曬風味。

但是，這支日曬豆可不是一般的日曬豆！她的乾燥過程是從咖啡樹上就開始了。然後，才將半乾燥的咖啡櫻桃轉移到露台上，直到果膠充分溶解發酵，產生迷人的日曬芳香。最後，在鼓式乾燥機中完成乾燥，確保一致的含水量和咖啡豆的穩定。

如此用心繁瑣的精製過程，造就出成熟水果的芳香，堅果、藍莓和梅子的風味，多肉果汁的口感，讓人不禁聯想～精品紅酒。

最後，濃郁的水果焦糖餘韻，反覆滑順地在齒頰間滾動！