學園信念

1       建構一個最完整且專業的咖啡知識體系。

2       提供〔咖啡栽種者〕完整且專業的育種、種植、採收等知識。

3       提供〔咖啡精製處理者〕完整且專業的精製處理知識。

4       提供〔咖啡供應者及消費者〕完整且專業的咖啡生豆分級知識。

5       提供〔咖啡烘焙者〕完整且專業的咖啡生豆保存知識。

6       提供〔咖啡烘焙者〕完整且專業的咖啡烘焙知識。

7       提供〔咖啡供應者及消費者〕完整且專業的咖啡包裝及保存知識。

8       提供〔咖啡供應者及消費者〕完整且專業的咖啡萃取知識。

9       提供〔咖啡消費者〕完整且專業的咖啡健康知識。

10     提供〔咖啡消費者〕完整且專業的〔咖啡道〕知識。