8.7 品名：聖安東尼歐厭氧日曬酒香仙境

8.7 品名：聖安東尼歐厭氧日曬酒香仙境

定價

120克全豆包：@300元

15克耳掛包：@50元

15克浸泡包：@50元

描述：

Brazil的Minas Gerais產區的Santo Antonio莊園，Arabica種，品種為Yellow Bourbon及Yellow Catuai厭氧日曬豆。規格16目以上。等級為NY2。栽種於海拔1190-1220公尺，採收季節為5月到7月。

應有的風味為水果糖、梅、葡萄酒、葡萄乾、洛神花。

生產流程細膩：

手工/機械採收 => 浮力分選 => 厭氧發酵72小時 => 27~30小時日曬/非洲棚架乾燥 => 21~24天静置 => 脫殼

没錯！大家喜愛的《厭氧發酵》又來了！

厭氧發酵咖啡是在無氧的條件下發酵。將咖啡裝入密閉容器，注入二氧化碳，擠出容器內的氧氣。在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖份的分解速度，PH值也會以更緩慢的速度下降，延長發酵的時間，藉以發展出更佳的甜味！英文品名為「Wonderland」，中文品名為「酒香仙境」。